La differenza tra il mercato (rionale o contadino) e il supermercato? O quella tra gli acquisti fatti direttamente dal produttore e quelli fatti nel supermercato? Il contenitore!
Nel mercato tradizionale, i prodotti ortofrutticoli (frutta e verdura) sono esposti semplicemente nelle cassette. Dalle cassette, vengono trasferiti in buste di carta e pesati.
Nel supermercato il prodotto è confezionato in un involucro. Anzi, spesso l’involucro è doppio: il primo cartone e il secondo – quello esterno – in plastica (che, ormai, deve essere riciclabile!)
Se si acquista in un supermercato (spesso è impossibile fare diversamente), può capitare di imbattersi in contenitori di forma interessante, creati per un prodotto specifico, che dispiace buttare anche se sono comunque riciclabili. Chissà , potrebbero essere riutilizzati, trovando una nuova destinazione. Quelli nella foto provengono da un supermercato inglese e sono destinati alla ‘pesca tabacchiera’, la varietà di pesca dalla caratteristica forma tonda e piatta (frutto del Prunus persica var. platycarpa). Prima o poi, mi varrà in mente come utilizzarli.
C’è un’altra grande differenza, naturalmente: se si acquista in un supermercato si tende a perdere consapevolezza delle stagioni. In ogni periodo dell’anno si trova qualsiasi prodotto. Ma, attenzione, i prodotti che non sono di stagione provengono, solitamente, da molto lontano!
Nel mercato tradizionale o dal produttore, si trova solo ciò che è stagionale. Sono entrambi buoni motivi per scegliere mercati tradizionali che vendono i prodotti locali!
TESTO E FOTO: Rosa Rossi
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